《食用菌栽培》课程是农业微生物学、真菌学、蔬菜学、发酵工艺学、生物技术等科学相互交叉渗透而发展起来的一门新兴的应用性学科。是高等职业技术学院园艺专业的一门专业核心课程，是一门重要的职业技术课程，课程内容是食用菌职业资格考核重要内容。当前，我国的食用菌生产日新月异，年产量1437万吨，总产值600亿，成为世界上第一食用菌大国。在此形势下，培养大量的具有扎实理论基础，过硬操作技能的食用菌人才尤显迫切。同时结合网络教育铺天盖地的情形，知识的碎片化，学习时间地点的不确定性，潍坊职业学院《食用菌栽培》课程国家级教学团队成员建设了在线课程《食用菌生产技术》，上线爱课程网站，目的将最实用的食用菌技术传播与学生、行业企业人员。现将建设的情况介绍于下。 

1.课程建设的基础及背景 

《食用菌栽培》是国家级精品课程，是首批国家级精品资源共享课程；食用菌教学团队是《食用菌栽培》课程国家级教学团队，主持了教育部园艺技术专业教学资源库子项目《食用菌生产》资源库的建设；在此基础上，食用菌教学团队成员建设了在线课程《食用菌生产技术》。 

2.课程建设过程及内容 

在线课程要求知识点的碎片化，视频的精简化，视频长度控制在15min以内，本课程建设中，将课程内容全部重构，精选49个知识点。 

《食用菌生产》课程内容分为理论性较强的生产基础模块及实践技能性较强的菌种生产、木腐菌栽培、草腐菌栽培及病虫害识别及防治模块。 

对于理论性较强的生产基础部分在建设课程时以生产案例、知识点结合生产重点讲解、同时比较抽象的用动画展示，如锁状联合。 

对于实践性较强的部分，采用多种方式搭建课程，并达到教学目的。第一种方法，采用理论讲解加生产一线录像相结合的视频资源完成，如菌种生产中常压消毒灭菌、平菇栽培技术、香菇栽培技术、瓶栽金针菇栽培技术、杏鲍菇栽培技术、双孢菇栽培技术等；第二种方法，采用动画达到教学目的，如展示超净工作台净化程度检测、接种室的构造、接种箱的构造、培养架及出菇架的构造、新型、高效、周年化出菇棚的结构等均采用动画展示其过程；第三种方法，利用教师演示学生实际操作的视频展示实验过程，如菌种接种；第四种方法，对于非常重要的生产技能及知识点，多采用理论的简单讲解和生产一线录像相结合或者简单理论讲解与实验全程重点录像相结合，如阿魏草复壮杏鲍菇培养基配制、利用尖端菌丝复壮杏鲍菇母种、双孢菇发酵料制作、双孢菇栽培种制作与质量鉴定、细菌隐性污染检测等；第六种方法，每个知识点后都配有来源于企业的案例供大家讨论，同时每一个项目后都配有1-2次的单元测试和单元作业，供学习者更好的领悟在线学习的内容。 

3.资源原创度高、先进性强、源于生产一线成为课程建设的特色亮点 

课程提供的资源做到了100%原创，所有资源均是教学团队成员亲自制作，并非从网络等下载或购买资源。 

资源密切联系生产，源于生产，绝对保证与生产关联度达到100%，不同菌类的栽培技术录制于生产一线，保证用户所学即是生产所用，如木腐菌栽培中，平菇的栽培过程录制于潍坊寒亭生产技术高的农户生产场所，工厂化金针菇生产录制于潍坊市康净园生物科技有限公司，袋栽杏鲍菇生产录制于山东保益生物科技有限公司，香菇生产录制于湖北炎帝农业科技有限公司；草腐菌栽培中，双孢菇栽培录制于山东莘县富邦菌业有限公司等。同时，在线课程中讨论的话题均收集于生产一线，在生产一线中经常出现且造成影响较大的问题。 

课程资源的先进性强，如新型、周年化出菇棚动画源于莘县富邦菌业的发明专利、接种室的动画是食用菌工厂化大企业中接种室的构造、瓶栽金针菇的资源代表了我国金针菇的最高生产水平等。 

4.课程建设措施成效 

在线课程使用后，学生将更好的更顺畅的学习《食用菌生产技术》课程，如每次上实验实训前让同学们反复看相关视频，因为视频中不仅有教师的理论讲解，还有企业生产的鲜活现场视频。 

5.下一步建设计划 

《食用菌生产技术》 在今后的建设中会将生产最前沿的内容不断补充进来，同时将不适合生产的方法或技术不断更新，满足不同用户的需求，并不断加大推广力度。